家常香辣蟹做法大揭秘，学会这招人人都是大厨的做法

香辣蟹，一道色香味俱佳的传统美食，在家也能轻松制作。以下，我们将揭秘家常香辣蟹的制作技巧，让你轻松成为烹饪高手。

【食材准备】\n新鲜蟹2只，姜、蒜、葱适量，干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油各适量。

【制作步骤】\n1. 蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，用刀背拍松蟹壳，方便入味。\n2. 姜蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅冷油，油温七成热时，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒爆香。\n4. 下入蟹块，翻炒至蟹壳变色。\n5. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色。\n6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，没过蟹块即可。\n8. 大火煮开后，转小火炖煮10分钟，让蟹肉更加鲜嫩。\n9. 最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 蟹块要提前用料酒腌制10分钟，去腥增香。\n2. 炒蟹时火候要大，快速翻炒，防止蟹肉变老。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

学会这招，家常香辣蟹做法大揭秘，让你轻松成为烹饪高手。快来试试吧，与家人朋友共享美食的乐趣！"