香辣烤鱼秘制配方，在家也能做川菜，香辣烤鱼、川菜、家庭食谱、秘制配方、烤鱼做法，掌握这道香辣烤鱼秘制配方，让你在家轻松享受川菜风味！的做法

川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。而香辣烤鱼作为川菜中的一道经典美食，其独特的口感和味道，让人回味无穷。今天，就为大家揭秘香辣烤鱼秘制配方，让你在家也能轻松享受川菜风味。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 生姜、大葱适量\n- 蒜瓣、干辣椒、花椒适量\n- 食用油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量

【制作步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀轻轻划几刀，以便入味。\n2. 腌制：将鱼放入盆中，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀后腌制30分钟。\n3. 准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备用。\n4. 烤鱼底料：锅中放油，放入豆瓣酱、生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出红油。\n5. 烤鱼：将腌制好的鱼放入烤盘，倒入炒好的底料，使鱼身均匀裹上调料。\n6. 烤制：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟，中途翻面一次。\n7. 出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择新鲜草鱼，肉质细嫩，更适合烤制。\n- 腌制时，调料要均匀涂抹在鱼身上，确保入味。\n- 烤制过程中，注意观察，避免烤焦。

掌握这道香辣烤鱼秘制配方，你就能在家轻松打造出正宗的川菜风味。快动手尝试吧，让家人朋友一同感受这份美食的诱惑！"