川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，轻松学会的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感独特而闻名。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是家常菜肴中的佼佼者。以下，就让我们一起来揭秘家常麻婆豆腐的制作方法，轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 猪肉末100克\n- 豌豆尖适量\n- 葱、姜、蒜适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 鸡精、盐适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加热至五成热，下葱姜蒜末爆香。\n3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. 下入猪肉末，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒调味。\n5. 倒入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，中火煮5分钟。\n6. 加入豌豆尖，煮至断生。\n7. 用水淀粉勾芡，加入鸡精、盐调味，翻炒均匀。\n8. 最后撒上葱花，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的量不宜过多，以免过于麻辣。\n- 炒制豆腐时，注意不要用大火，以免豆腐碎裂。

家常麻婆豆腐，以其独特的麻辣鲜香，为家庭餐桌增添了一抹亮色。只需简单几步，即可轻松学会这道川菜秘制佳肴，为家人带来味蕾的享受。快来动手尝试吧！"