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豆腐，作为我国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的一道经典之作，口感滑嫩，香气扑鼻，制作简单，是家庭餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起分享香煎豆腐的做法，让这道美食走进千家万户。

- 老豆腐1块（约500克）\n- 青红椒适量\n- 葱花适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 蒜末适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成约1厘米厚的片状，备用。\n2. **青红椒切丝**：将青红椒洗净，切成细丝，备用。\n3. **豆腐焯水**：锅中加水，水开后放入豆腐焯水，焯水时间约2分钟，捞出备用。\n4. **煎豆腐**：锅中放适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。\n5. **炒配料**：锅中留少许油，放入蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。\n6. **调味**：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。\n7. **装盘**：将煎好的豆腐块放入盘中，将炒好的青红椒丝铺在豆腐上，撒上葱花即可。

香煎豆腐的口感滑嫩，关键在于煎制火候的控制。煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎焦。此外，焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更加鲜美。

香煎豆腐是一道简单易学、适合家常菜制作的做法。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。赶快动手尝试吧，让这道香煎豆腐为您的家庭生活增添一份美味与温馨。"