家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉的秘制方法，教你轻松做出肥而不腻的家常美味的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻的独特口感深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制方法，教你轻松做出肥而不腻的家常美味。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。优质五花肉色泽红润，肉质肥瘦相间，肥而不腻。挑选时，可选用猪的后臀肉，这样口感更为鲜美。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 热锅凉油，将五花肉块下锅，小火煎至两面微黄，捞出备用。\n2. 锅中留少许油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料炒香。\n3. 将五花肉块重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。\n5. 最后，根据个人口味调整盐分，收汁即可。

1. 焯水时，加入少许料酒可去除腥味。\n2. 煎五花肉时，火不宜太大，以免烧焦。\n3. 慢炖过程中，火不宜太大，以免肉质变得柴硬。

通过以上秘制攻略，相信您已经掌握了制作肥而不腻的家常红烧肉的技巧。快动手试试吧，让家人朋友共同品尝这道美味佳肴！"