番茄炖牛腩的家常做法，美味简单学起来！的做法

番茄炖牛腩是一道深受家庭喜爱的经典菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。以下是一份详细的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

#### 【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

#### 【烹饪步骤】\n1. **牛腩预处理**：将牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块备用。\n3. **炒香调料**：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。\n4. **调味上色**：加入料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀，使牛腩均匀上色。\n5. **炖煮**：向锅中加入足够的热水，放入番茄块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. **调味**：待牛腩炖至七成熟时，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。\n7. **收汁**：继续炖煮，直至牛腩软烂，汤汁浓稠，即可关火。

#### 【烹饪小贴士】\n- 牛腩选择部位时，建议选择带筋的部位，这样炖出来的牛腩口感更佳。\n- 番茄要选成熟的，这样炖出来的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁过早收干。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的番茄炖牛腩。这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。快来动手试试吧！"