家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉的秘制做法，让您在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉。的做法

红烧肉作为中国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。然而，制作一道肥而不腻的红烧肉并非易事。今天，就让我们一起来分享红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松做出美味可口的红烧肉。

1. 主料：五花肉500克、姜片适量、葱段适量。\n2. 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等。

1. 选五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样红烧出来的肉既肥美又不腻。

2. 切肉：将五花肉切成块状，大小适中，便于入味。

3. 煮肉：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

4. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，用小火慢慢炒化，待糖色炒至金黄色时，立即加入焯好水的五花肉。

5. 煮肉：将五花肉翻炒至上色后，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖制：待汤汁浓稠，肉质酥软时，加入盐调味，即可出锅。

1. 炖肉时，注意火候，不宜太大，以免肉块煮散。\n2. 炖肉时，不要频繁翻动肉块，以免肉块碎裂。\n3. 糖色炒制过程中，火不宜太大，以免糖色变黑。

通过以上秘制攻略，相信您已经掌握了制作肥而不腻红烧肉的技巧。快快动手尝试吧，让家人品尝到美味可口的红烧肉，享受家的温馨。"