麻辣豆腐炖鸡，家常美食新做法的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣鲜香于一体的家常美食，不仅能够满足人们对辣味的追求，还能在寒冷的冬季为家人带来温暖。今天，我们就来分享一种新式的麻辣豆腐炖鸡做法，让这道传统美食焕发新的活力。

【食材准备】\n主料：鸡肉500克，豆腐300克，木耳50克，胡萝卜50克。\n辅料：干辣椒20克，花椒10克，生姜10克，大葱10克，蒜瓣5克，豆瓣酱20克，生抽10克，料酒10克，盐适量，糖少许。

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，木耳、胡萝卜切丝，生姜、大葱、蒜瓣切末备用。\n3. 锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜末、大葱末、蒜瓣爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。\n5. 倒入适量热水，加入料酒、生抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 待鸡肉炖至七成熟时，加入豆腐、木耳、胡萝卜丝，继续炖煮10分钟。\n7. 调味至合适口感，撒上葱花，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 鸡肉焯水时，可加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

麻辣豆腐炖鸡，融合了鸡肉的鲜嫩、豆腐的滑嫩和蔬菜的清新，是一道营养丰富、口感丰富的家常美食。通过这种新式的做法，不仅保留了传统麻辣豆腐炖鸡的美味，还增添了新的风味，让人欲罢不能。快来尝试一下这道麻辣豆腐炖鸡，为您的餐桌增添一道亮丽的风景吧！"