家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，营养美味，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱汁，分享一道家常豆腐炖排骨的做法，秘制酱汁，营养美味，简单易学的做法

导语：豆腐炖排骨是一道经典的家常炖菜，以其丰富的营养和独特的口感深受大众喜爱。今天，就为大家分享一道秘制酱汁版的家常豆腐炖排骨的做法，让你轻松在家享受到美味的家常菜。

一、食材准备\n- 豆腐：300克\n- 排骨：500克\n- 姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 青蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 香油：适量\n- 葱：适量\n- 花椒：适量

二、制作步骤\n1. 将豆腐切成小块，焯水后沥干备用；排骨剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 姜切片，大蒜切末，青蒜切段；锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出丢弃。\n3. 放入姜蒜炒香，加入焯好水的豆腐和排骨，翻炒几下。\n4. 倒入酱油、老抽、料酒、生抽、糖和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n5. 待排骨炖至软烂，加入青蒜段，撒上葱花，滴入香油，翻炒均匀即可出锅。

三、营养与心得\n家常豆腐炖排骨不仅口感鲜美，而且营养均衡。豆腐富含植物蛋白，排骨则含有丰富的钙质和蛋白质，非常适合家常食用。炖煮过程中加入的酱油、老抽等调味料，不仅增添了风味，也使菜品更加诱人。

这道家常豆腐炖排骨的做法简单易学，即使是烹饪新手也能轻松上手。通过秘制酱汁的调制，使得菜品味道更加醇厚，是一道适合全家分享的美食。

温馨提示：炖煮过程中要注意火候，以免排骨过于酥烂而失去口感。同时，可以根据个人口味适量调整调味料的用量，使菜品更具个人特色。"