香辣蟹肉豆腐炖蛋，家常美味，香辣蟹肉、豆腐、炖蛋、家常菜、美食做法，香辣蟹肉与豆腐炖蛋，简单易学，家常美味佳肴，快来试试吧！的做法

在我国众多家常美味中，香辣蟹肉豆腐炖蛋无疑是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜以香辣蟹肉、豆腐和炖蛋为主要食材，口感丰富，营养丰富，简单易学，是家庭聚餐和节日宴请的绝佳选择。

【食材准备】\n- 鲜活蟹肉 200克\n- 南豆腐 1块（约200克）\n- 鸡蛋 2个\n- 葱花 适量\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 青红椒 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 豆瓣酱 适量

【制作步骤】\n1. 将蟹肉洗净，去壳取肉，切成小块备用。\n2. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 下入蟹肉翻炒至变色，加入适量水，煮沸后转小火炖煮5分钟。\n5. 将豆腐块轻轻放入炖煮的蟹肉中，继续炖煮5分钟。\n6. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布在汤中。\n7. 加入盐和鸡精调味，煮至蛋液凝固。\n8. 最后撒上葱花和青红椒丁，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 蟹肉选用鲜活蟹，口感更鲜美。\n- 豆腐不宜煮太久，以免变得过于松散。\n- 炖蛋时，火不宜太大，以免蛋液凝固过快，影响口感。

香辣蟹肉豆腐炖蛋，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，营养丰富。简单易学的做法，让这道家常美味佳肴成为您餐桌上的常客。快来试试吧，让家人朋友共享这份美食的喜悦！"