家常豆腐炖鱼，鱼香浓郁，营养满分的做法

"家常豆腐炖鱼是一道集鱼香浓郁与营养满分于一体的经典家常菜。以下将详细介绍这道菜肴的制作方法，让您在家中轻松享受到这道美味的佳肴。

【材料准备】\n- 鲈鱼1条（约500克）\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 豆瓣酱适量\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 青红椒圈适量\n- 酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状；嫩豆腐切成小块，焯水去腥。\n2. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入鱼块，加入适量的料酒、酱油、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。\n4. 倒入适量的清水，水量没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 待鱼块炖至熟透，加入豆腐块，继续炖煮5分钟。\n6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花和青红椒圈，翻炒均匀。\n7. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【营养解析】\n家常豆腐炖鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养素。鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病；豆腐富含大豆异黄酮，具有抗氧化、预防乳腺癌的作用。此道菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

【烹饪小贴士】\n- 鱼块炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。\n- 豆腐焯水可去除豆腥味，使菜肴口感更佳。\n- 豆瓣酱选用品质好的，避免过于咸辣，影响整体口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味营养的家常豆腐炖鱼，为家人带来健康与美味。"