川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，教你轻松在家做出正宗川菜麻婆豆腐，麻辣鲜香，回味无穷的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的佼佼者，以其麻辣鲜香、回味无穷的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来探索这道正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，轻松在家享受麻辣豆腐的美味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末150克\n- 姜蒜末适量\n- 青蒜适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 鸡精或味精少许\n- 生抽、老抽适量\n- 盐适量\n- 水淀粉适量\n- 清水适量\n- 花椒粉适量\n- 花生油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量花生油，油温五成热时，下姜蒜末炒香。\n3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. 倒入猪肉末，炒至变色，加入适量生抽、老抽调味。\n5. 倒入清水，水量以没过肉末为宜，加入花椒粉，大火烧开后转小火煮5分钟。\n6. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻拨散，防止豆腐碎裂。\n7. 加入适量盐，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n8. 待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。\n9. 最后加入青蒜末，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整。\n- 炒制肉末时，不要炒得太干，保持肉末的嫩滑口感。\n- 最后加入青蒜末，提香增色，使麻婆豆腐更加诱人。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香，回味无穷，让您的味蕾尽情享受这道经典川菜的魅力。"