香辣蟹肉豆腐，家常美食新主张的做法

随着人们对健康饮食的追求，家常菜也逐渐走上了创新之路。香辣蟹肉豆腐便是其中一道集鲜美与营养于一体的创新美食。以下为您详细介绍这道家常美食的做法，让您轻松在家享受美味。

【食材准备】\n- 蟹肉 200克\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 葱 2根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 干辣椒 适量\n- 青红椒 各1个\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 各1小勺\n- 料酒 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 蟹肉洗净，切成小块；豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，下入干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒香。\n4. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 下入蟹肉，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀至蟹肉变色。\n6. 加入适量热水，大火烧开后，转小火炖煮5分钟。\n7. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入青红椒圈和盐、鸡精调味。\n8. 待汤汁再次烧开后，转中小火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n9. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n10. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n2. 蟹肉易熟，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。\n3. 根据个人口味，可适量增减干辣椒和豆瓣酱的用量。

香辣蟹肉豆腐融合了蟹肉的鲜美与豆腐的嫩滑，口感丰富，营养丰富，是一道家常美食新主张。快动手尝试一下吧，为您的餐桌增添一道美味佳肴！"