红烧肉秘制家常做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制配方，分享红烧肉的独家秘制配方，肥而不腻，简单易学，适合家庭日常烹饪。的做法

"红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而深受喜爱。今天，就为大家揭秘红烧肉的独家秘制配方，让您在家也能轻松烹饪出美味的红烧肉。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除肉块的腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。\n3. 红烧肉炖制过程中，不要频繁翻动，以免肉块破碎。\n4. 炖至肉块酥烂时，可以根据个人口味调整盐的用量。

通过以上秘制配方和步骤，您在家也能轻松烹饪出肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂的红烧肉。快动手试试吧，让家人共享这份美味佳肴！"