家常麻辣豆腐，一学就会的川菜精髓的做法

麻辣豆腐是川菜中的一道经典家常菜，以其鲜香麻辣、嫩滑可口而深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进川菜的世界，学习如何制作这道美味佳肴。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、香油适量。

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 干辣椒剪成小段，花椒略拍碎，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀。

5. 倒入焯好水的豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀裹上调料。

6. 加入干辣椒和花椒，翻炒均匀，让豆腐充分吸收麻辣味。

7. 最后，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2. 豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，选择品质好的豆瓣酱，可以使麻辣豆腐更加美味。

3. 麻辣豆腐的麻辣程度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。

4. 水淀粉勾芡可以使豆腐更加滑嫩，同时保持麻辣豆腐的色泽。

家常麻辣豆腐的制作并不复杂，只需掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出一道美味的川菜。赶快动手尝试吧，让你的餐桌也飘香麻辣！"