古法糖醋排骨秘制做法，家常美味新体验的做法

糖醋排骨，一道历经岁月沉淀的经典家常菜，其色泽红亮、酸甜可口，深受人们喜爱。古法糖醋排骨的制作工艺独特，口感层次丰富，不仅保留了传统美食的风味，更在现代烹饪技巧的加持下，呈现出家常美味的新体验。

#### 原料准备\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：2大勺\n- 白糖：适量\n- 白醋：适量\n- 番茄酱：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 八角：2个\n- 水淀粉：适量\n- 食用油：适量

1. **预处理排骨**：将排骨洗净，焯水去除血水和杂质，捞出备用。\n2. **腌制排骨**：在排骨中加入姜片、蒜末、料酒、酱油，腌制20分钟，让肉质更加入味。\n3. **炸排骨**：锅中倒入足量食用油，油温升至六成热时，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。\n4. **炒制糖醋汁**：锅中留少量油，加入白糖、白醋、番茄酱、八角，小火煮至糖完全溶解，形成浓稠的糖醋汁。\n5. **收汁炖煮**：将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖醋汁，然后转小火炖煮5分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。\n6. **勾芡出锅**：最后，倒入适量水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠，出锅前撒上葱花增香。

#### 小贴士\n- 排骨焯水时，可加入少量料酒和姜片，去除腥味。\n- 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 糖醋汁的酸甜比例可根据个人口味调整。

古法糖醋排骨，以其独特的风味和制作工艺，为家常餐桌带来了新的美味体验。尝试一次，定能让您领略传统与现代的完美结合。"