红烧肉，一道家喻户晓的中华美食，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，分享这一传统做法，让您轻松在家烹饪出美味可口的红烧肉。
选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。挑选时，以肉质紧实、色泽鲜红者为佳。
将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
锅中放入少量油，加入适量的白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈红褐色，有微微的焦香味时，迅速倒入焯好水的五花肉，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。
加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再加入清水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁的精华。
待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，继续小火收汁，使肉块表面裹上一层亮丽的红亮汤汁。
待汤汁收至适量，即可出锅装盘。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，美味可口，是家庭必备的美食佳肴。
通过以上秘籍，您只需简单几步，就能轻松在家烹饪出肥而不腻、美味可口的红烧肉。快动手试试吧，让家人共享这份温馨的美味时光！"
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