秘制川菜家常菜，麻辣鲜香，让你欲罢不能的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点著称。其中，家常菜更是深受大众喜爱。今天，就为大家揭秘一道秘制川菜家常菜——麻辣鲜香鱼香肉丝的做法，让你在家也能轻松享受到地道的川菜美味。

【食材准备】\n主料：猪里脊肉300克、木耳50克、胡萝卜50克、青红椒各1个\n辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉、盐、食用油

【制作步骤】\n1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。\n2. 木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用。\n3. 葱切段，姜蒜切片备用。\n4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。\n5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n6. 倒入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒至断生。\n7. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 猪里脊肉切丝时，可适当加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。\n2. 豆瓣酱选用四川特产的豆瓣酱，更能突出川菜的风味。\n3. 炒制过程中，火候要适中，以免肉丝过于焦糊。

这道秘制川菜家常菜——麻辣鲜香鱼香肉丝，色泽红亮，麻辣鲜香，让人欲罢不能。在家做这道菜，不仅能满足味蕾的享受，还能锻炼厨艺。赶快动手尝试一下吧！"