古法秘制红烧肉：家常美味，酱香浓郁的做法

古法秘制红烧肉，作为一道流传千年的经典家常菜，以其独特的酱香浓郁、肥而不腻而深受人们喜爱。今天，就让我们一同揭秘这道美味佳肴的制作过程，感受古法烹饪的魅力。

【选材】\n选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质饱满。猪肉切块，大小适中，便于烹饪时入味。

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。\n2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现深红色。\n3. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料。\n5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。\n6. 加入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入食盐调味。\n8. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去腥：焯水可以去除猪肉中的血水和腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，能使肉块呈现诱人的红亮色泽。\n3. 慢炖：慢炖能使肉块充分吸收调料，肉质更加鲜美。

古法秘制红烧肉，不仅是一道家常美味，更是一种烹饪艺术的传承。通过以上步骤，您也可以在家轻松制作出酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉，与家人朋友共享这份温馨美味。"