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家常豆腐炖肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其香浓醇厚的口感和简单易学的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘这道美食的秘制酱汁，让你在家也能轻松做出香浓醇厚的家常豆腐炖肉。

【食材准备】\n主料：豆腐、猪肉\n辅料：姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 将猪肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放入适量食用油，加热后放入姜、蒜、葱爆香。

4. 加入干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入焯好水的豆腐和猪肉，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的清水，大火烧开。

7. 转小火炖煮30分钟，让豆腐和猪肉充分吸收酱汁的味道。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。

1. 生抽：生抽是家常豆腐炖肉的主要调味品，能增加菜肴的鲜味。

2. 老抽：老抽能增加菜肴的色泽，让菜肴看起来更加诱人。

3. 料酒：料酒能去腥增香，使豆腐炖肉更加鲜美。

4. 豆瓣酱：豆瓣酱是这道菜的灵魂，能增加菜肴的香辣味。

5. 白糖：白糖能中和酱汁的咸味，使菜肴更加醇厚。

家常豆腐炖肉，秘制酱汁，香浓醇厚，简单易学。只要掌握了以上要点，相信你也能轻松做出一道美味的家常豆腐炖肉。快来试试吧！"