番茄牛腩炖豆腐，家常美味新尝试的做法

番茄牛腩炖豆腐，一款融合了牛肉的醇厚、番茄的酸甜与豆腐的嫩滑的家常炖菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的新宠。以下，就让我们一起来探索这款美味佳肴的制作秘诀。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 嫩豆腐1块\n- 番茄2个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 青椒1个（可选）\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；豆腐切成1厘米厚的片；葱切段，姜切片，蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 锅中放入适量油，加热至五成热，放入葱段、姜片、蒜爆香。\n4. 加入牛腩翻炒至表面微焦，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时，使牛腩煮至软烂。\n6. 加入番茄块，继续炖煮15分钟，让番茄的酸甜味渗透到牛腩中。\n7. 将豆腐轻轻放入汤中，根据个人口味加盐、糖、白胡椒粉调味。\n8. 最后加入青椒块，炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n9. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，炖煮后更加软糯可口。\n- 番茄选用成熟的，味道更佳。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。\n- 豆腐下锅时动作要轻柔，以免碎裂。

番茄牛腩炖豆腐，不仅是一道美味的家常菜，更是健康生活的体现。快来尝试这道新式炖菜，为您的餐桌增添一抹色彩吧！"