番茄炒蛋这样做，色泽鲜亮美味翻倍的做法

导语：番茄炒蛋，一道家常却极具人气的菜肴，简单易做，营养丰富。想要做出色泽鲜亮、美味翻倍的番茄炒蛋，以下技巧助你一臂之力。

1. 番茄：选择新鲜、成熟的番茄，色泽红润，质地饱满。将番茄洗净，切成小块，便于炒制。

2. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，口感更佳。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

1. 热锅凉油：先将锅预热至热而不烫手的状态，倒入适量食用油，待油温升高后，下入番茄块翻炒。

2. 炒制番茄：炒至番茄出汁，汁液呈红色时，加入适量盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。

3. 下蛋翻炒：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上番茄汁。

4. 出锅装盘：待鸡蛋炒至凝固，番茄汁包裹住鸡蛋，即可出锅装盘。

1. 番茄炒蛋的火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则不易炒熟。

2. 番茄炒蛋不宜炒得太久，以免鸡蛋变老，口感变差。

3. 番茄和鸡蛋的比例可根据个人口味调整，一般以2:1为宜。

总结：掌握以上技巧，你也能轻松做出色泽鲜亮、美味翻倍的番茄炒蛋。快动手试试吧，为家人带来一份温馨的美食时光！"