家常豆腐乳香浓郁，简单易做学起来！的做法

豆腐乳，又称豆瓣酱，是一种极具中国特色的调味品。其香浓味道，深受人们喜爱。今天，就教大家如何制作家常豆腐乳，让你轻松在家享受美味。

1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. 准备调料：将姜、蒜切成末，辣椒粉、花椒磨成粉末。

3. 腌制豆腐：将焯水后的豆腐块摆放在干净的容器中，撒上盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末和红糖，搅拌均匀。

4. 密封发酵：将容器密封，放在阴凉通风处发酵。夏天一般发酵3-5天，冬天发酵时间可适当延长。

5. 成品：发酵好的豆腐乳，颜色呈红褐色，味道香浓。取出豆腐乳，可用来炒菜、拌菜或做汤。

1. 发酵过程中，注意观察容器内是否有异味，如有异味，可适当添加白酒。

2. 豆腐乳的发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。

3. 发酵过程中，容器要保持密封，防止豆腐乳变质。

4. 豆腐乳不宜长时间放置，最好在发酵完成后尽快食用。

家常豆腐乳的制作方法简单易学，只需准备一些常用食材，就能在家享受美味的豆腐乳。快来动手尝试吧！"