家常红烧肉秘籍，肥而不腻，简单易学，红烧肉，秘籍，家常菜，肥而不腻，做法，分享红烧肉经典做法，只需简单几步，轻松学会肥而不腻的口感，家庭必备佳肴。的做法

红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘红烧肉的秘籍，只需简单几步，轻松学会制作出肥而不腻的口感，让家庭餐桌更加美味。

选用五花肉是关键，肥瘦相间的部位更能锁住肉香。挑选时，选择皮薄、肉质鲜嫩、颜色红润的五花肉最佳。

将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中放少量油，加入适量白糖，小火炒至糖色呈深红色，注意火候，避免烧焦。

将焯好水的五花肉放入锅中，加入炒好的糖色，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可加入适量的食盐、冰糖调味。

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮，汤汁包裹在肉块上。

待汤汁完全收干，红烧肉即可出锅。此时，肉块肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻。

通过以上简单易学的步骤，您就能轻松学会制作肥而不腻的红烧肉。这道经典家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是节日宴客的佳肴。快来动手尝试吧，让您的餐桌更加美味！"