麻辣香锅自制秘籍，一学就会的做法

麻辣香锅，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和丰富的食材组合，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘自制麻辣香锅的绝妙做法，让你在家也能轻松享受到这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 主料：五花肉、鸡肉、豆腐、莲藕、土豆、香菇、金针菇、豆皮等（可根据个人喜好选择）\n- 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油等

1. 食材处理：将五花肉、鸡肉切成薄片，豆腐切块，莲藕、土豆切片，香菇、金针菇洗净备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至5成热，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱：放入适量豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 放入干辣椒、花椒：加入干辣椒、花椒，炒出香味。

6. 下入肉类：将腌制好的五花肉、鸡肉放入锅中，翻炒至变色。

7. 加入蔬菜：依次加入莲藕、土豆、香菇、金针菇、豆皮等蔬菜，翻炒均匀。

8. 调味：加入适量盐、糖、香油调味，翻炒均匀。

9. 出锅：待所有食材熟透，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整。\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免食材烧焦。\n3. 蔬菜类食材不宜炒制时间过长，以免口感变差。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣香锅即可呈现在你面前。赶快动手尝试吧，让家人和朋友共享这份美食盛宴！"