家常红烧肉秘籍，轻松学会色香味俱全！的做法

红烧肉，作为中国八大菜系之一的川菜中的经典菜品，深受人们喜爱。其色泽红亮、肥而不腻、口感鲜美，是一道色香味俱全的家常美食。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

【材料】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖适量、八角2颗、桂皮1片、香叶2片、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可根据个人口味加入适量盐。

7. 待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除肉腥味。

2. 炒糖色时，注意火候，避免烧焦。

3. 红烧肉的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免烧焦；调味要适中，使肉质鲜美。

4. 炖煮时间根据肉块大小和肉质而定，肉块越大，炖煮时间越长。

学会了这道家常红烧肉的秘籍，您就可以在家庭聚餐中展示您的厨艺，让家人朋友品尝到美味的红烧肉。祝您烹饪愉快！"