自制香辣烤鱼秘籍，家庭必备的做法

导语：烤鱼，一道集香、辣、鲜于一体的美食，深受大众喜爱。在家自制香辣烤鱼，不仅能享受现做的美味，还能节省开支。以下是一份详细的香辣烤鱼秘籍，让您轻松成为家庭美食达人。

主料：新鲜草鱼一条（约1.5斤），适量葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮。

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。\n2. 在鱼身两侧划几道口子，便于入味。\n3. 将葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒、香叶、八角、桂皮备用。\n4. 在鱼身内外均匀涂抹一层薄盐，腌制10分钟。\n5. 将生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、芝麻油混合成腌料，均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟。

1. 将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身朝上。\n2. 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中层。\n3. 烤制10分钟后，取出刷上一层腌料，继续烤制10分钟。\n4. 重复刷腌料、烤制的过程，共进行3次，直至鱼皮酥脆，鱼肉熟透。

1. 将烤好的鱼取出，撒上葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮。\n2. 烤箱继续预热至220℃，将鱼放入烤箱，烤制5分钟，使调料更加入味。\n3. 取出烤好的鱼，装盘即可。

总结：自制香辣烤鱼，关键在于腌制和烤制过程。通过以上秘籍，您可以在家中轻松享受到美味的香辣烤鱼。快动手试试吧，让家人共享这份鲜美滋味！"