红烧肉秘制做法，家常美食新高度的做法

红烧肉，一道历经岁月洗礼的中华经典美食，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开红烧肉的神秘面纱，探索其家常美食新高度的制作秘法。

1. 主料：猪五花肉500克\n2. 辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 准备工作：将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉焯水，去除多余的血水和杂质。

3. 炖煮五花肉：锅中加入足量清水，放入五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

4. 炒糖色：另起锅，加入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色变为金黄色。

5. 红烧肉翻炒：将炖煮好的五花肉捞出，沥干水分，倒入炒好的糖色中，快速翻炒均匀，使五花肉表面均匀裹上糖色。

6. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐，继续炖煮约30分钟，直至肉质酥烂。

7. 出锅装盘：将炖煮好的红烧肉捞出，摆放在盘中，即可享用。

1. 炖煮五花肉时，水量要充足，避免中途烧干。

2. 炒糖色时，要控制火候，避免糖色烧焦。

3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待。

通过以上秘制做法，您将轻松掌握红烧肉的精髓，为家人带来家常美食新高度。赶快动手尝试吧！"