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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的香气和丰富的口感深受家庭喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松学会这一家庭必备佳肴。

【选材】\n选用肥瘦相间的五花肉，肉质饱满，脂肪与瘦肉比例适中，是制作红烧肉的上乘之选。

1. 五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖炒至微黄时，加入五花肉翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。\n3. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料。\n4. 放入生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。\n5. 加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至汤汁浓稠，肉质酥烂，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。

【小贴士】\n1. 炒糖色时，要小火慢炒，以免炒糊。\n2. 炖肉时，火候要控制好，先大火烧开，再转小火慢炖。\n3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

香气扑鼻、肥而不腻的家常红烧肉就这样制作完成了。学会这一秘制做法，让你在家也能享受到饭店级别的美味。快来动手试试吧！"