秘制辣椒炒肉，家常风味新体验的做法

辣椒炒肉，一道家常菜中的经典之作，以其鲜香辣爽的口感征服了无数食客的味蕾。然而，如何将这道菜做得更加出色，成为家宴中的亮点，不妨尝试以下秘制辣椒炒肉的做法，带来全新的家常风味体验。

- 猪里脊肉 200克\n- 干辣椒 20克\n- 青红椒各 1个\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块\n- 食用油 适量\n- 酱油 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精或味精 少许

1. **腌制肉块**：将猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐和少许鸡精或味精，拌匀腌制10分钟。\n2. **准备辅料**：青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。\n3. **炒制辣椒**：锅中倒入适量食用油，油热后下入干椒炸至微黄，捞出备用。\n4. **炒肉**：锅中留底油，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片边缘微焦时加入姜片和蒜片继续翻炒。\n5. **加入辣椒**：将炸好的干椒和青红椒块一起倒入锅中，快速翻炒均匀。\n6. **调味**：加入白糖提鲜，根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

- 肉片腌制时加入少许鸡精或味精，可以增加肉片的鲜味。\n- 炒制肉片时火候要大，快速翻炒，以保持肉片的嫩滑。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

秘制辣椒炒肉，不仅保留了传统家常菜的鲜美，更在调味和烹饪手法上进行了创新，为家人带来一场味蕾的盛宴。不妨一试，让家常风味焕发新活力。"