家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，红烧肉秘制做法，让您在家也能享受肥而不腻的美味！的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感和丰富的层次，深受人们喜爱。今天，就让我们揭开红烧肉秘制的面纱，让您在家也能轻松制作出肥而不腻的美味佳肴。

**材料准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大葱1根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1小块\n- 香叶2片\n- 清水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖色变红，呈琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

3. **调味翻炒**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色均匀。接着放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

4. **加水炖煮**：向锅中加入足量清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，直至肉质软烂。

5. **收汁出锅**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁包裹在肉块上，待汤汁基本收干，即可出锅。

- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色变苦。\n- 炖肉时火不宜太大，以免肉质过于紧实。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出肥而不腻、入口即化的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味！"