古法炖煮，养生滋补的莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤，以其独特的风味和丰富的营养价值，历来被视为滋补养生的佳品。采用古法炖煮，更能发挥食材的精华，使汤品更具养生功效。以下，我们将详细介绍莲藕排骨汤的古法炖煮方法。

**材料准备：**\n- 排骨：500克\n- 莲藕：1根（约500克）\n- 姜片：5片\n- 香葱：2根\n- 黄酒：适量\n- 盐：适量\n- 清水：约1500毫升

1. **排骨预处理**：将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **莲藕处理**：莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. **炖煮准备**：将排骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片和黄酒去腥增香。

4. **文火炖煮**：将火调至文火，慢炖约1小时，使排骨炖至酥烂。

5. **加入莲藕**：将莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟，直至莲藕熟透。

6. **调味**：根据个人口味，加入适量盐调味。

7. **出锅装盘**：将炖好的莲藕排骨汤过滤掉姜片和香葱，倒入碗中，即可享用。

**养生功效：**\n莲藕排骨汤具有滋阴养血、润肺止咳、健脾开胃的功效，特别适合秋季食用。古法炖煮能够充分释放食材的营养成分，让汤品更加滋补养生。

通过以上步骤，一道美味的莲藕排骨汤即可完成。不仅口感鲜美，更能为您的健康加分。"