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红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家就能做出香气扑鼻的美味佳肴。

**食材：**\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 糖适量\n- 八角适量\n- 桂皮适量\n- 香叶适量\n- 清水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. **爆香调料**：锅中放少量油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。\n3. **炒糖色**：加入适量糖，炒至糖色红润，将焯好水的五花肉放入锅中翻炒均匀。\n4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n5. **炖煮**：加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。\n6. **收汁**：待汤汁浓稠，肉块软糯时，根据个人口味调整盐分，继续小火炖煮收汁。

- **选肉**：选择带皮五花肉，皮厚肉瘦，这样炖出来的肉更加香醇。\n- **焯水**：焯水可以去除肉中的腥味，使肉质更加鲜美。\n- **火候**：炖煮时火不宜太大，以免肉质过快炖烂，失去口感。\n- **调味**：老抽用于上色，生抽用于调味，两者比例约为1:1。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻、肥而不腻的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人共享这份美味与温馨！"