秘制川菜家常烧茄子，色香味俱全，川菜、家常菜、茄子、烧菜、美食，家常川菜烧茄子，秘制调料，简单易学，美味可口的做法

在我国八大菜系之一的川菜中，家常烧茄子以其独特的风味和简单易学的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道色香味俱全的秘制川菜家常烧茄子的制作方法。

【食材准备】\n- 茄子 2根\n- 猪肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 葱花 适量\n- 青红椒 适量\n- 酱油 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 生抽 2大勺\n- 白糖 1小勺\n- 醋 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 茄子洗净，切成滚刀块，用盐腌制10分钟，沥干水分。\n2. 热锅凉油，油温五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。\n3. 另起锅，加入适量食用油，放入姜蒜末爆香。\n4. 下入猪肉末翻炒至变色，加入酱油、老抽、生抽、白糖、醋，翻炒均匀。\n5. 加入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n7. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花和青红椒提鲜，翻炒均匀即可出锅。

【秘制调料】\n- 酱油、老抽、生抽、白糖、醋的比例为1:1:2:1:1，可根据个人口味适量调整。\n- 水淀粉勾芡可以使茄子更加鲜嫩，同时保持菜肴的色泽。

家常川菜烧茄子，以其简单的制作步骤和美味的口感，成为了家喻户晓的川菜佳肴。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。快来试试这道秘制川菜家常烧茄子，让你的餐桌焕发美食光彩吧！"