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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，将焯好水的五花肉块放入锅中，小火煎至两面微黄，油脂溢出。

3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，释放出浓郁的香味。

4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分上色。

5. 加入冰糖，小火慢炖，让糖分融化，使肉块更加鲜嫩。

6. 倒入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 煎肉时，小火慢煎，让肉质更加鲜嫩。\n3. 炖肉时，保持小火慢炖，让肉质更加入味。\n4. 汤汁不宜过多，以免烧制过程中水分蒸发过多，影响口感。

家常红烧肉，简单易学，肥而不腻，香气扑鼻，是家庭必备的佳肴。学会这道秘制做法，让您在家人朋友面前大显身手，享受烹饪的乐趣。"