川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易做的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而闻名。今天，就让我们揭开这道佳肴的神秘面纱，分享一份简单易学的家常麻婆豆腐做法。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 1小块\n- 大葱 1根\n- 青蒜 2根\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 花椒粉 1小勺\n- 食用油 适量\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 1小勺\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜切末，大葱切段，青蒜切段备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入肉末，翻炒至变色，加入姜末和豆瓣酱，炒出红油。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒，加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐。\n5. 调入生抽、老抽、盐、鸡精，小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。\n6. 待汤汁略微收紧时，加入花椒粉、水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后撒上青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以保持豆腐的口感。\n- 炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒糊。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的用量越大，麻辣味越浓。\n- 最后加入水淀粉勾芡，可以使麻婆豆腐的汤汁更加浓稠，口感更佳。

家常麻婆豆腐，不仅是一道美味的川菜，更是家庭餐桌上的常客。学会这道菜，让你在家也能享受到麻辣鲜香的川菜风味。快来动手尝试吧！"