家常香辣豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味诱人的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，就让我们来揭秘这道美味佳肴的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出美味的香辣豆腐炖排骨。

1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒爆香。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 调入适量的盐，翻炒均匀。

10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 将干辣椒剪成小段，花椒拍碎。

2. 将干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣放入锅中，加入适量的清水。

4. 捞出调料，将煮好的汤汁过滤。

5. 将过滤后的汤汁倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。

1. 排骨焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎。

家常香辣豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味诱人。学会这道菜，让您在家人朋友面前展现您的厨艺，尽享美食的乐趣。"