自制香辣蟹煲，家常味浓，夏日必备的做法

夏日炎炎，食欲不振，一碗香辣蟹煲不仅能唤醒你的味蕾，还能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来制作这道家常味浓、夏日必备的香辣蟹煲。

#### 材料准备\n- 新鲜活蟹：2只\n- 蒜瓣：适量\n- 姜片：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 葱花：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 生抽：适量\n- 食用油：适量

#### 制作步骤\n1. **蟹处理**：将活蟹洗净，用刀背轻轻拍松蟹壳，去除内脏和腮，切成块状。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜瓣和姜片爆香。\n3. **炒蟹**：将蟹块放入锅中，翻炒至表面微红，加入豆瓣酱、干辣椒继续翻炒，让蟹块充分吸收香味。\n4. **调味**：加入料酒、酱油、白糖和生抽，翻炒均匀，使蟹块上色入味。\n5. **加水炖煮**：向锅中加入适量热水，水量没过蟹块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. **收汁**：待汤汁略微收紧，加入青红椒和葱花，翻炒均匀，使食材融合。\n7. **出锅**：汤汁收紧，蟹肉熟透后，即可出锅装盘。

#### 小贴士\n- 选择新鲜活蟹，肉质更加鲜美。\n- 炒蟹时火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。

一道香气四溢、麻辣鲜香的香辣蟹煲就完成了，它不仅适合夏日消暑，更是家庭聚餐的佳肴。快动手尝试吧，让这道家常美味为你的夏日增添一抹亮色！"