家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧肉做法，分享一道家常红烧肉的做法，让你轻松学会肥而不腻的红烧肉制作技巧。的做法

红烧肉，作为中国八大传统名菜之一，以其独特的色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松学会制作肥而不腻的红烧肉。

- 五花肉：500克\n- 生姜：几片\n- 大葱：1根\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

1. **切块与焯水**：将五花肉切成块状，冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈深红色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入适量的酱油、料酒和清水，放入生姜片、大葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

5. **收汁**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖至汤汁收干，肉块油润。

6. **出锅装盘**：将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

- 炒糖色时要注意火候，避免烧糊。\n- 炖肉时火不宜太大，以免肉质过于干硬。\n- 根据个人口味，可以适当调整酱油和盐的用量。

通过以上秘制教程，相信你已经掌握了肥而不腻的红烧肉制作技巧。快动手试试吧，让家人和朋友一同品尝这道经典的家常菜。"