自制香辣烤鱼，美味诱人，香辣烤鱼，烹饪技巧，家常美食，分享香辣烤鱼做法，简单易学，家庭必备佳肴的做法

香辣烤鱼，作为一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，不仅美味诱人，更承载着家的温馨与幸福。今天，就让我们一起来揭开这道美食的烹饪技巧，分享香辣烤鱼的做法，让你在家也能轻松制作出这道家庭必备的佳肴。

**食材准备：**\n- 鲜活草鱼一条（约1公斤）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱等调味品

1. **鱼的处理**：将鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，沿鱼脊切开，两面划几刀以便入味。\n2. **腌制**：用料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱等调味品腌制鱼身，至少腌制30分钟。\n3. **热锅凉油**：在烤盘上铺一层锡纸，锅中倒入适量食用油，烧至五成热。\n4. **烤制**：将腌制好的鱼放入烤盘中，鱼身两面均匀涂抹食用油，放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟。\n5. **炒料**：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n6. **浇汁**：将炒香的料汁浇在烤好的鱼上，再烤5分钟，让味道更加深入。

**烹饪技巧：**\n- 鱼的腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去鲜嫩口感。\n- 烤制过程中，注意翻面，确保两面受热均匀。\n- 烹饪香辣烤鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮烤焦。

香辣烤鱼，简单易学，不仅适合家庭聚餐，更是节日宴请的绝佳选择。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，享受烹饪的乐趣，共享美食的幸福。"