川菜秘制：麻辣香锅家常做法，川菜、麻辣香锅、家常菜、秘制、做法，学会这一道川菜麻辣香锅，让你在家也能品尝正宗川味！的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的麻辣鲜香，深受广大食客喜爱。学会这一道家常做法，让您在家也能轻松享受正宗川味！

【食材准备】\n主料：鸡胸肉、牛肉、虾、豆腐、莲藕、土豆、豆芽、蘑菇、青菜等；\n辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、盐、糖、香油等。

【制作步骤】\n1. 将主料洗净切丁，豆腐切块，蔬菜洗净切片；\n2. 锅中加水烧开，将鸡肉、牛肉、虾焯水去腥，捞出备用；\n3. 锅中放油，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香；\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的肉类和蔬菜翻炒；\n5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀；\n6. 最后加入香菜，淋上香油，出锅即可。

【秘制技巧】\n1. 选择新鲜的食材，保证口感；\n2. 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整；\n3. 豆瓣酱是关键，选用正宗四川豆瓣酱，味道更地道；\n4. 翻炒过程中火候不宜过大，以免食材烧焦；\n5. 香菜和香油的加入，更能提升麻辣香锅的香气。