家常番茄炖牛腩：秘制酱汁，香气四溢的做法

番茄炖牛腩，一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘这道美食的秘制酱汁，让你在家也能享受到香气四溢的口感。

首先，我们需要准备以下食材：牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮。

1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，姜蒜切片。

3. 锅中放入少量油，加入洋葱、姜蒜炒香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。

5. 加入适量热水，放入香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮30分钟。

7. 加入白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，使番茄出汁。

8. 待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

1. 番茄选用成熟的番茄，口感更佳。

2. 牛腩焯水去血沫，避免炖煮过程中产生异味。

3. 炖煮过程中，火候要控制好，避免牛腩炖煮过度。

4. 加入适量白糖，可以中和番茄的酸味，使口感更佳。

5. 调味时，根据个人口味适量调整盐、胡椒粉的用量。

学会这道家常番茄炖牛腩的做法，让你在亲朋好友面前大展厨艺，享受美食带来的愉悦。快来试试吧！"