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在美食的世界里，香辣烤鱼以其独特的风味和简单的烹饪方式，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松烤制一道美味的香辣烤鱼，让您成为厨房中的达人。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约750克）\n- 生姜、大蒜、葱、香菜适量\n- 干辣椒、花椒、豆瓣酱适量\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量

【烹饪步骤】\n1. 鱼宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。\n2. 在鱼身上划几刀，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制30分钟。\n3. 生姜、大蒜切片，葱切段，香菜切段备用。\n4. 干辣椒剪成小段，花椒略拍碎。\n5. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼腹内放入姜片、蒜片。\n6. 在鱼身上均匀涂抹豆瓣酱，撒上干辣椒、花椒，再铺上葱段、香菜。\n7. 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，翻面再烤15分钟。\n8. 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可取出。

【烹饪技巧】\n- 腌制鱼时，料酒可以去腥增香，生抽和老抽调色，盐和糖平衡口味。\n- 烤制过程中，注意翻面，以免烤焦。\n- 鱼皮烤至酥脆是关键，可以根据个人喜好调整烤制时间。

通过以上步骤，您就能在家轻松烤制出美味的香辣烤鱼。这道家常菜不仅简单易学，更能让您享受到自己动手的乐趣。快快行动起来，成为厨房中的达人吧！"