家常红烧肉秘制食谱，学会这招，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，食谱，本食谱教你如何制作肥而不腻的红烧肉，简单易学，味道鲜美。的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。然而，制作红烧肉容易陷入肥腻的困扰。今天，就为大家揭秘一道肥而不腻的红烧肉秘制食谱，简单易学，味道鲜美。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角适量\n- 桂皮适量\n- 香叶适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化，呈深红色，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。\n4. 加入姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。\n5. 倒入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，即可关火。

【小贴士】\n- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样既能保证肉的鲜美，又能避免过于油腻。\n- 焯水步骤不可少，能有效去除肉中的杂质和血水，使肉质更鲜美。\n- 炖煮过程中，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n- 糖色不宜炒得过老，以免影响口感和颜色。

学会这道秘制红烧肉食谱，让您在家也能轻松制作出肥而不腻、味道鲜美的红烧肉。快动手试试吧！"