秘制川菜麻辣豆腐，家常做法分享，关键词：川菜，麻辣豆腐，家常，做法，分享，描述内容：教你如何在家轻松做出正宗川菜麻辣豆腐，口感麻辣鲜香，适合家庭聚餐或朋友聚会。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受广大食客喜爱。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作出正宗的川菜麻辣豆腐，为您的家庭聚餐或朋友聚会增添一抹亮色。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 葱姜蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖 适量\n- 鸡精、水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，下入葱姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量生抽、老抽调色。\n4. 倒入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n5. 加入青红椒块，调入盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n6. 撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，选用品质好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣味道。\n- 炖煮豆腐时火不宜太大，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的川菜麻辣豆腐。这道菜口感麻辣鲜香，色泽诱人，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道极具特色的佳肴。快动手试试吧，让您的餐桌也飘香四溢！"