家常红烧肉的做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，教你如何做出色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，简单易学，适合家庭制作的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮而深受人们喜爱。下面，就让我们一起来探讨如何在家制作一道色香味俱佳的红烧肉。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。五花肉肉质肥瘦相间，含有丰富的脂肪和蛋白质，烹饪后口感更加鲜美。

2. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，形成糖色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉质表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、大蒜末、八角、桂皮等调料，继续翻炒出香味。

6. 倒入足量清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉炖至七成熟时，加入适量生抽、老抽调色，继续炖至肉质酥烂。

8. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，收汁即可。

1. 炖制过程中，火候要适中，以免肉质过于油腻。

2. 加入调料时，注意生抽、老抽的比例，以免颜色过深或过浅。

3. 炖制时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色泽红亮的家常红烧肉即可制作完成。学会这道菜，不仅能满足家人味蕾，还能提升自己的烹饪技艺。快来动手试试吧！"