番茄炖牛腩家常秘制教程的做法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜肴，其独特的酸甜口感和丰富的营养价值深受喜爱。以下是一份详细的番茄炖牛腩家常秘制教程，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

**食材准备：**\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 酱油 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **处理番茄**：将番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片备用。

3. **煸炒牛腩**：锅中加入适量食用油，放入牛腩块，用中火煸炒至表面微焦。

4. **加入调料**：放入葱段、姜片，加入料酒、生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。

5. **炖煮牛腩**：加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩软烂。

6. **加入番茄**：将番茄块放入锅中，继续炖煮15分钟。

7. **调味出锅**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中不要翻动，以免破坏番茄的形状和口感。\n- 炖煮时间可根据牛腩的软硬程度适当调整。

通过以上步骤，您就能在家制作出一道美味的番茄炖牛腩。这道菜肴不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，是一道营养均衡的佳肴。快来动手试试吧！"