自制香辣烤鱼：家常秘制食谱，香辣烤鱼，自制，食谱，家常，秘制，分享香辣烤鱼的制作方法，让你在家也能享受美味佳肴的做法

香辣烤鱼，一道集香、辣、鲜、嫩于一体的家常美食，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚会、朋友聚餐的佳肴。今天，就让我们揭开这道美味佳肴的神秘面纱，教你如何在家自制香辣烤鱼，让你轻松成为厨房高手。

#### 材料准备：\n- 鲫鱼一条（约500克）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 香菜、葱花适量\n- 豆瓣酱、辣椒酱适量\n- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量

#### 制作步骤：\n1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 生姜、大蒜、大葱切末，干辣椒、花椒剪成小段。\n3. 锅中加油，烧热后放入姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。\n4. 将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入生抽、老抽、白糖、醋调味。\n5. 将煎好的鱼放入烤盘中，撒上干辣椒、花椒，放入预热至180℃的烤箱中烤制10分钟。\n6. 取出烤好的鱼，撒上香菜、葱花，即可享用。

### 小贴士：\n- 鲫鱼选择时要选新鲜的，肉质细嫩。\n- 腌制鲫鱼时，料酒能去腥增香，盐要适量，不宜过多。\n- 烤制过程中，注意翻面，确保鱼身均匀受热。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的香辣烤鱼。快动手试试吧，让这份家常秘制食谱为你的餐桌增添一抹色彩。"