番茄炖牛腩：家常味浓的冬日暖锅的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散严寒，更能带来家的温馨。这道菜以其浓郁的汤汁和软糯的肉质，成为冬季餐桌上的常客。以下，我们将为您详细介绍番茄炖牛腩的家常做法。

**食材准备：**\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 少许\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 香叶 2片\n- 八角 1个\n- 桂皮 1小段

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. **炖煮牛腩**：锅中加入足量清水，放入牛腩、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. **炒制番茄**：锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入番茄块，炒至番茄出汁。

5. **合并炖煮**：将炒好的番茄加入炖煮好的牛腩中，继续炖煮30分钟。

6. **调味出锅**：加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整，待牛腩炖至软糯即可出锅。

**小贴士：**\n- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮时间不宜过长，以免汤汁变酸。\n- 调味时可根据个人口味调整，适量添加辣椒或豆瓣酱增加风味。

番茄炖牛腩，以其家常的味道和温暖的口感，成为冬日里的一道温馨佳肴。快来动手尝试，为家人带来一份冬日里的温暖吧！"