古法酱香排骨，家常美味教程，古法酱香、排骨、家常、美味、教程，学习古法酱香排骨做法，家常美味轻松掌握的做法

古法酱香排骨，作为一道深受喜爱的家常菜肴，以其独特的风味和简单的制作步骤，成为了许多家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的家常美味古法酱香排骨制作教程，让您轻松掌握这一传统美食的精髓。

### 材料准备\n- 排骨：500克\n- 生姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 酱油：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1大勺\n- 香葱：适量\n- 八角：2颗\n- 花椒：10粒\n- 食用油：适量

### 制作步骤\n1. **预处理排骨**：将排骨清洗干净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。\n2. **调制酱汁**：将酱油、老抽、料酒、白糖混合均匀，制成酱汁备用。\n3. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜片、八角、花椒爆香。\n4. **煎排骨**：将排骨放入锅中，煎至两面微黄，煎出肉香。\n5. **加入酱汁**：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱汁。\n6. **炖煮入味**：转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，期间可翻动排骨，使其受热均匀。\n7. **出锅装盘**：炖至排骨熟透，汤汁浓稠，撒上香葱即可出锅装盘。

### 小贴士\n- 排骨焯水时可以加入少量料酒和姜片，去腥增香。\n- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适当增加糖的用量。\n- 炖煮过程中注意火候，以免排骨煎糊。

通过以上步骤，一道古法酱香排骨便完成了。它既保留了传统风味，又适合现代家庭快节奏生活，是您家中一道不可或缺的美味佳肴。"